KUE TRADISIONAL ASLI BETAWI

Kue kering asal Betawi tersebut memang sudah jarang ditemui di hari – hari biasa, karena sudah mulai dilupakan masyarakat. Namunpada hari perayaan khusus seperti pada saat lebaran, kue kembang goyang banyak diproduksi masyarakat sebagai salah satu suguhan khas daerah Betawi bagi para tamu yang bersilaturahmi.

 Ternyata bukan hanya kue kering seperti nastar, dan kastengel saja yang bisa dijadikan sebagai sajian kue lebaran, kue tradisional pun juga dapat dimanfaatkan sebagai suguhan di hari lebaran. Salah satu kue tradisional yang biasa disajikan yaitu kue 

Kembang Goyang.

 Kue kering asal Betawi tersebut memang sudah jarang ditemui di hari – hari biasa, karena sudah mulai dilupakan masyarakat. Namun pada hari perayaan khusus seperti pada saat lebaran, kue kembang goyang banyak diproduksi masyarakat sebagai salah satu suguhan khas daerah Betawi bagi para tamu yang bersilaturahmi.

Walaupun popularitas kue kembang goyang sudah mulai menurun, seiring dengan banyaknya kue kering yang belakangan ini muncul. Tidak membuat kue kembang goyang hilang begitu saja, buktinya masih banyak masyarakat Betawi yang masih peduli untuk melestarikan kue tradisonal tersebut.

Hal ini diperlihatkan dengan bertambahnya varian rasa kue kembang goyang yang saat ini beredar dipasaran, dari mulai rasa manis, rasa gurih, rasa keju, hingga rasa pandan. Selain itu, bentuknya yang khas menyerupai bunga kini juga memiliki berbagai aneka warna. Sehingga terlihat lebih menarik dan lebih menjual.

Selain warna dan varian rasa yang menarik, kue kembang goyang juga mudah dibuat serta bahan bakunya mudah didapatkan karena hanya menggunakan bahan yang biasa digunakan untuk memasak sehari – hari. Kemudahan tersebut sering dijadikan usaha bagi para ibu rumah tangga yang ingin memiliki usaha sampingan dari rumah. Bagi Anda yang tertarik ingin mencoba peluang usaha ini, berikut kami berikan cara pembuatan kue tradisional asli betawi :

Bahan:

95 gr tepung beras

125 ml santan dengan kekentalan sedang

1 telur

20 gr gula pasir halus

garam

 Cara Pembuatan:

1. Kocok 1 butir telur dan 20 gr gula halus hingga melebur jadi satu

2. Kemudian masukkan 95 gr tepung beras, 125 ml santan, garam secukupnya

3. Aduk-aduk adonan hingga tercampur semua dan adonan menjadi licin

4. Langkah selanjutnya yiatu panaskan minyak goreng di penggorengan

5. Celupkan terlebih dulu cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas,

   biarkan sebentar hingga cetakan benar – benar panas

6. Selanjutnya celupkan kembali cetakan ke dalam adonan,

   jangan sampai menutupi bagian atas cetakan karena kue akan susah lepas

7. Jika sudah celup lagi cetakan ke minyak panas,

   goreng dengan menggoyang - goyangkan hingga adonan lepas dari cetakan

8. Terakhir setelah matang dan berwarna kuning kecoklatan

9. Angkat segera kembang goyang dan tiriskan

 Tips :

1. Pilihlah cetakan yang agak tebal, agar adonan tidak menempel pada cetakan

2. Pastikan pula cetakan sudah benar – benar panas, agar adonan tidak menempel

3. Jangan gunakan gula terlalu banyak, karena membuat kue cepat gosong

4. Gunakan pula api yang sedang, agak kue tidak cepat gosong

5. Untuk mempercantik penampilan kue, bisa ditambahkan dengan pewarna makanan

6. Simpan kue kembang goyang di dalam toples kedap udara, agar tetap renyah

Sepertinya resep tersebut bisa dicoba menjelang lebaran ini. Semoga informasi ini bermanfaat dan dapat dijadikan sebagai salah satu ide usaha. Salam sukses. (***)